貴州醬香白酒講述醬香酒的味道是怎么形成的？

貴州醬香白酒講述醬香酒的味道是怎么形成的？

一、醬香

醬香型白酒的一種典型香味為“醬香”，是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，醬香型白酒所含的芳香化合物很豐富，酚類物質，而這些物質成分又主要來源于釀酒原料，也就是我們所說的高粱和其他糧食。

二、窖底香

醬香型白酒的另外一種典型香味叫做“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且顯柔和。

三、醇甜香

醬香型白酒的第三種典型香味為“醇甜香”，酒水內所含的多元醇較多，多元醇是經微生物發酵作用的重要產物。醇甜香這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的“復合香”。此外、醇甜香還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質”的重要作用。

外標：了解品牌酒的品質在選購酒上還有一個小捷徑，查找酒身上是否有固態標識。不過，需要注意的是，沒有固態制造的標準，不一定是差酒。貴州醬香白酒

外盒：色澤圖案字體標簽都是比較清楚的，規格美，壓紋印刷。包裝盒的切邊整齊，邊縫應整齊緊實，沒有不平整，留縫等現象，紙質手感也是不錯的。

酒瓶：好醬香白酒的酒瓶用料考究，不應出現裂紋和砂眼。同時，許多好醬香白酒具有特色的瓶型。對于假酒，瓶子的形狀在高度和厚度上會有所不同。外包裝很舊，沒有新鮮感，密封不嚴或壓力不整齊。

瓶蓋：大多數瓶蓋使用鋁金屬防盜蓋，并且蓋的材料好，一般都是一次性擰斷的。防偽性是強的，其特點是制作好、蓋體光滑、形狀統一、對口不會有縫隙，蓋上圖案及文字整齊清楚。

印刷：好的醬香白酒其標簽的印刷是講究的：紙張細膩清潔，字體清晰，顏色明亮均勻，圖案準確，墨水線條不重疊。如果有英文或拼音字母，則大小和規格相同。

包裝：有的瓶身用塑料薄膜包裹，其包裝緊密無松軟現象。但做工是細的，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現象。

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